Confitería y pastelería de Burgos 2026: publicadas las tablas salariales del convenio

El Boletín Oficial de la Provincia de Burgos ha publicado las tablas salariales para el año 2026 del convenio colectivo de la actividad de obradores y despachos de confitería, pastelería, repostería, bollería y repostería industrial de la provincia de Burgos. La publicación deriva del acuerdo de la comisión negociadora de 22 de enero de 2026 y fue ordenada por la Oficina Territorial de Trabajo de Burgos.

Qué se publica

Se trata de la inscripción y publicación de las tablas salariales de 2026 (tipo de acto: tablas salariales), acordadas por la comisión negociadora del convenio el 22 de enero de 2026 y ordenada su publicación por Resolución de 6 de febrero de 2026 de la Oficina Territorial de Trabajo de Burgos. El ámbito es provincial (Burgos) y el sector es el de obradores y despachos de confitería, pastelería, repostería, bollería y repostería industrial. La publicación distingue las tablas de Personal de Fábrica y de Personal de Despacho, con las columnas de salario base, complementos y cómputo anual por categoría profesional. Los importes concretos por categoría constan en el texto oficial.

Cambios principales

La publicación fija las retribuciones aplicables durante el ejercicio 2026 para las distintas categorías de personal de fábrica y de despacho recogidas en el convenio. El texto separa los conceptos de salario base y complementos por categoría y refleja el cómputo anual correspondiente.

En cuanto al Plus de Asistencia, las notas al pie de las tablas remiten a su adaptación con arreglo a los efectos que en ellas se detallan, con una referencia de importe de 9,67 € en el cálculo señalado en el propio documento.

El texto íntegro con el desglose completo por categoría profesional está disponible en la publicación oficial del BOP de Burgos. Los importes exactos de cada categoría requieren consultar el documento oficial.

Implicaciones operativas

Las asesorías con empresas del sector de confitería, pastelería y repostería en la provincia de Burgos deben actualizar las nóminas conforme a las tablas de 2026, verificando la categoría profesional y el grupo (fábrica o despacho) de cada persona trabajadora. Conviene revisar asimismo el tratamiento del Plus de Asistencia según las notas de las tablas y contrastar los importes de cualquier finiquito o cálculo de indemnización que tome como referencia el salario de convenio.

Fuente

Boletín Oficial de la Provincia de Burgos, núm. 35, de 20 de febrero de 2026 — Resolución de 6 de febrero de 2026 de la Oficina Territorial de Trabajo de Burgos (C.V.E.: BoPBur-2026-00615). Texto oficial.

Código REGCON: 09000485011982.