Confitería y pastelería de Navarra: revisión salarial 2026 con un incremento del 3,4%

El Boletín Oficial de Navarra de 17 de marzo de 2026 publica el acuerdo de revisión salarial para 2026 del Convenio Colectivo del Sector de Obradores y Fábricas de Confitería, Pastelería y Repostería de Navarra. Las nuevas tablas se aplican con efecto 1 de enero de 2026 y suponen un incremento del 3,4% sobre las del año anterior.

Qué se publica

Se trata de un acuerdo de revisión salarial (no de un convenio nuevo), suscrito el 6 de febrero de 2026 por la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería, Heladería y Bombonería (ANEP) y las centrales sindicales ELA y UGT. El ámbito es autonómico, circunscrito a la Comunidad Foral de Navarra, dentro del sector de obradores y fábricas de confitería, pastelería y repostería. La actualización tiene vigencia desde el 1 de enero de 2026 hasta el 31 de diciembre de 2026. El incremento del 3,4% resulta de aplicar a las tablas de 2025 el IPC del ejercicio 2025 más un 0,5% adicional, conforme al criterio de actualización previsto en el artículo 18 del convenio.

Cambios principales

Las tablas salariales para 2026 (salario base diario en euros y base de cálculo de antigüedad) quedan fijadas del siguiente modo:

Categoría	Salario base 2026 (€)	Base cálculo antigüedad 2026 (€)
Encargado	65,15	41,97
Oficial de 1.ª	58,14	40,12
Oficial de 2.ª	52,79	38,22
Oficial de 3.ª	50,99	37,34
Ayudante	49,17	36,47
Personal de limpieza	42,40	34,08
Peón	47,66	34,62
Dependiente/a	49,17	36,47
Contrato formativo (primer año)	35,74	—
Contrato formativo (segundo año)	40,52	—

El acuerdo actualiza además varios conceptos económicos para el periodo de 1 de enero a 31 de diciembre de 2026:

• Plus de trabajo nocturno (art. 22): 3,05 euros.
• Prendas de trabajo (art. 24): 37,21 euros.
• Horas extraordinarias (art. 27): 17,11 euros para Encargado, 15,80 euros para Oficial y 14,49 euros para el resto del personal.
• Póliza de seguros (art. 42): indemnización de 71.200,02 euros en supuestos de incapacidad absoluta o total derivada de accidente de trabajo o enfermedad profesional, y 61.088,52 euros en caso de fallecimiento por las mismas causas.

Implicaciones operativas

Las empresas del sector deben aplicar las nuevas tablas con efecto retroactivo a 1 de enero de 2026, lo que obliga a regularizar las nóminas devengadas desde esa fecha. Conviene revisar también el cálculo de la antigüedad sobre las nuevas bases, así como los importes de nocturnidad, horas extraordinarias y prendas de trabajo. Los finiquitos y liquidaciones que se practiquen desde la publicación deben partir de las cuantías actualizadas.

Fuente

Resolución 34C/2026, de 23 de febrero, del director general de Economía Social y Trabajo, por la que se acuerda el registro, depósito y publicación del Acuerdo de revisión salarial para 2026 del Convenio Colectivo de Obradores y Fábricas de Confitería, Pastelería y Repostería de Navarra. Boletín Oficial de Navarra núm. 55, de 17 de marzo de 2026. Texto disponible en la fuente oficial. Código de convenio (REGCON): 31002705011981.