Nuevo convenio de hostelería de Álava 2025-2028

El Boletín Oficial del Territorio Histórico de Álava (BOTHA) publica el convenio colectivo provincial para las industrias de hostelería de Álava, con vigencia 2025-2028. El texto fija nuevas tablas salariales aplicables desde el 1 de diciembre de 2025, una jornada anual de 1.744 horas y un mecanismo de revisión ligado al IPC para los años 2027 y 2028.

Qué se publica

Se trata de un convenio colectivo sectorial de ámbito provincial (Álava), suscrito por la asociación empresarial SEA Empresas Alavesas y los sindicatos ELA, UGT y CCOO. El convenio entró en vigor el 1 de enero de 2025 y se extinguirá el 31 de diciembre de 2028, con ultractividad indefinida pactada. El incremento salarial acordado, sin embargo, solo se aplica desde el 1 de diciembre de 2025. Su ámbito funcional abarca la hostelería clásica (alojamiento, restaurantes, bares, cafeterías, catering y colectividades) y las nuevas formas de hostelería, ocio y turismo, incluido el reparto de comidas a través de plataformas digitales.

Cambios principales

La jornada de trabajo efectivo queda fijada en 1.746 horas anuales para 2025 y en 1.744 horas para 2026, 2027 y 2028. Las tablas salariales vigentes desde el 1 de diciembre de 2025 son las siguientes:

Nivel	Salario base	Complemento especie	Bruto mes	Pagas	Hora extra	Garantía mínima
I	1.829,41 €	56,85 €	1.886,27 €	1.886,27 €	23,45 €	53,28 €
II	1.687,62 €	56,85 €	1.744,47 €	1.744,47 €	21,55 €	49,16 €
III	1.558,88 €	56,85 €	1.615,73 €	1.711,79 €	19,72 €	45,39 €
IV	1.463,28 €	56,85 €	1.520,13 €	1.615,38 €	18,15 €	42,62 €

Para el año 2026 las tablas se incrementan del siguiente modo:

Nivel	Salario base	Complemento especie	Bruto mes	Pagas	Hora extra	Garantía mínima
I	1.891,61 €	58,78 €	1.950,40 €	1.950,40 €	24,25 €	55,09 €
II	1.745,00 €	58,78 €	1.803,78 €	1.803,78 €	22,28 €	50,83 €
III	1.611,88 €	58,78 €	1.670,66 €	1.770,00 €	20,39 €	46,93 €
IV	1.513,03 €	58,78 €	1.571,81 €	1.670,30 €	18,77 €	44,07 €

Para el año 2027, el incremento salarial se establece en el IPC estatal de 2026 + 1,5 puntos; para 2028, en el IPC estatal de 2027 + 1,6 puntos. El plus de nocturnidad se mantiene en el 25 % sobre el salario base para las horas entre las 24:00 y las 6:00. El plus de domingos y festivos en jornada completa se cuantifica en el 2 % del salario base del nivel. Se incorpora un plus de 59,00 € por trabajo en las noches de Nochebuena y Nochevieja y en los días de Natividad y Año Nuevo. El plus de natalidad pasa a 102,88 € (106,38 € en 2026) y el de matrimonio a 66,58 € (68,84 € en 2026). La antigüedad se abona sobre el salario base en tramos del 3 % (3 años), 8 % (6 años) y 16 % (9 años).

El auxiliar de hostelería de nuevo ingreso sin experiencia percibirá durante 12 meses una retribución bruta anual de 20.027,52 €.

Implicaciones operativas

Las asesorías con clientes de hostelería en Álava deben actualizar las nóminas conforme a las tablas vigentes desde el 1 de diciembre de 2025 y aplicar las tablas de 2026, revisando los complementos de nocturnidad, domingos y festivos, y los nuevos importes de natalidad y matrimonio. Conviene tener presente la vigencia hasta 2028 y el criterio de revisión por IPC para los ejercicios 2027 y 2028 al proyectar costes salariales y al calcular finiquitos.

Fuente

Resolución del delegado territorial de Trabajo y Seguridad Social de Álava por la que se dispone la inscripción y publicación del convenio colectivo para el sector de hostelería de Álava (2025-2028). BOTHA núm. 20, de 16 de febrero de 2026 (anuncio 2026-00378). Texto disponible en la fuente oficial. Código de convenio 01000755011981.