Convenio hostelería Córdoba 2026: camarero 1.297 €/mes

El texto vigente del convenio colectivo del sector de la hostelería de la provincia de Córdoba es el publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Córdoba (número 192) el 4 de octubre de 2024, con vigencia desde el 1 de enero de 2024 hasta el 31 de diciembre de 2026. El convenio fue suscrito el 16 de septiembre de 2024 y regula las relaciones laborales de todo el sector de hostelería de la provincia.

Qué se publica

Se trata de un convenio colectivo sectorial de ámbito provincial (Córdoba), suscrito por las patronales HOSTECOR y AEHCOR y las centrales sindicales CCOO y UGT. Su vigencia se inicia el 1 de enero de 2024 y se extiende hasta el 31 de diciembre de 2026, con inscripción ordenada por la Delegación Territorial de Empleo de la Junta de Andalucía en Córdoba (expediente 14/01/0178/2024).

Cambios principales

El ámbito funcional alcanza a empresas, establecimientos e instalaciones afectados por el Acuerdo Laboral Estatal de Hostelería (ALEH), e incluye expresamente clubes sociales y deportivos y las viviendas comercializadas con fines turísticos y apartamentos que presten servicio hostelero. Se aplica al personal de los departamentos de pisos, restaurante, bar, cocina y recepción, con extensión de responsabilidad solidaria a la empresa principal en supuestos de subcontratación cuando no se aplique el convenio.

En materia de contratación, el convenio fija porcentajes mínimos de personal fijo o de plantilla según el tamaño de la empresa: al menos uno en empresas de 1 a 3 trabajadores; un 30% de 4 a 20; un 35% de 21 a 30; un 40% de 31 a 50; y un 50% en empresas de más de 50 trabajadores. Para el contrato a tiempo parcial establece una jornada mínima de dos horas diarias, un tope de horas complementarias del 55% de las horas contratadas y una ampliación al 30% de las horas complementarias voluntarias para contratos indefinidos a tiempo parcial.

Tabla salarial de 2026 (anexo II). El convenio incorpora tablas para 2024, 2025 y 2026. La correspondiente al último año de vigencia recoge el salario base mensual por área funcional, grupo, categoría y nivel salarial, con tres columnas según la categoría del establecimiento. Los importes de los grupos que el boletín imprime en celda combinada se repiten en cada fila; los tramos que el boletín deja sin etiqueta de grupo se marcan con guion:

Grupo	Categoría	Nivel salarial	5 estrellas/tenedores	4/3 estrellas/tenedores	Resto de establecimientos
Área funcional primera: recepción-conserjería, relaciones públicas, administración y gestión
Grupo I	Jefe Recepción	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Jefe Personal	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Primer Conserje	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Contable General	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Jefe de Administración	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Segundo Jefe Administrativo	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo II	Segundo Jefe de Recepción	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo II	Segundo Conserje de Noche	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo II	Segundo Conserje	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo II	Recepcionista	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,34 €
Grupo II	Cajero	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,34 €
Grupo II	Contable	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,34 €
Grupo II	Manocorrientes	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,34 €
Grupo II	Oficial Administrativo	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,34 €
Grupo II	Chofer	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Telefonista	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Comercial	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Relaciones Públicas	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Ayudante Recepción	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo II	Ayudante de Conserje	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo II	Ayudante Administración	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo II	Taquillero	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo II	Guardarropa	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Auxiliar de Caja	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Auxiliar de Factoría	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Portero Noche	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Ascensorista	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Vigilante	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Portero de Servicios	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Mozo de Equipaje	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Ordenanza de Salón	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Botones	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Recibidor S. Fiesta	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Área funcional segunda: cocina y economato
Grupo I	Jefe Cocina	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Jefe Economato	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Jefe de Catering	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Segundo Jefe de Cocina	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo I	Jefe Repostero	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo II	Segundo Encargado de Economato	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo II	Jefe de Partida	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,34 €
Grupo II	Jefe de Sector	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,34 €
Grupo II	Oficial Repostero	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,34 €
Grupo II	Cocinero/a	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Panadero	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Bodeguero	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Cafetero	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Ayudante de Cocina	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo II	Ayudante de Repostería	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo II	Ayudante de Economato	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Ayudante Bodeguero	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Pinche	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Fregador/a	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Marmitón	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Auxiliar de Cocina	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Área funcional tercera: restaurante, sala, bar y similares, colectividades y pista para catering
Grupo I	Jefe de Sala	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Primer encargado de Mostrador	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Segundo Jefe Comedor	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo I	Segundo Jefe de Sala	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
—	Mayordomo de Pisos	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo II	Segundo Encargado de Mostrador	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo II	Jefe de Sala de Catering	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,33 €
Grupo II	Dependiente	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,33 €
Grupo II	Barman	3	1.324,06 €	1.296,92 €	1.270,33 €
Grupo II	Camarero/a Bar	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Camarero/a Sala de Fiesta	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Sumiller	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Supervisor de catering	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Supervisor de Colectividades	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Conductor Equipo de Catering	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Preparador/Montador catering	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo II	Ayudante Cafetero	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
—	Ayudante Camarero	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
—	Ayudante Dependiente	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
—	Ayudante Equipo de Catering	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
—	Monitor/Cuidador Colectividades	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
—	Repartidor de Comida y Bebida	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Área funcional cuarta: pisos y limpieza
Grupo I	Gobernanta	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo I	Subgobernanta	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo I	Encargada de Lencería	2	1.405,43 €	1.376,64 €	1.349,99 €
Grupo II	Camarera de Pisos	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Planchador/a	5	1.285,98 €	1.259,66 €	1.249,11 €
Grupo II	Personal de Lencería	5	1.285,98 €	1.259,66 €	1.249,11 €
Grupo III	Limpiador/a	5	1.285,98 €	1.259,66 €	1.249,11 €
Grupo III	Mozo de Habitación	5	1.285,98 €	1.259,66 €	1.249,11 €
Área funcional quinta: servicios de mantenimiento y servicios auxiliares
Grupo I	Jefe de Mantenimiento	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo II	Mecánico	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Calefactor	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Jardinero	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Fontanero	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Carpintero	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Electricista	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Pintor	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Tapicero	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Albañil	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo III	Ayudante de Calefactor	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Ayudante de Jardinero	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Ayudante de Albañil	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Ayudante de fontanero	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Ayudante de Carpintero	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Ayudante de Electricista	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Grupo III	Ayudante de Pintor	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €
Área funcional sexta: servicios complementarios
Grupo I	Responsable de Servicio	1	1.432,47 €	1.403,14 €	1.376,64 €
Grupo II	Socorrista	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo II	Masajista	4	1.296,90 €	1.270,34 €	1.259,65 €
Grupo III	Auxiliar de Servicio	5	1.285,99 €	1.259,65 €	1.249,11 €

Implicaciones operativas

El convenio se prorroga de año en año salvo denuncia expresa de cualquiera de las partes con una antelación mínima de dos meses; denunciado el convenio, mantiene su vigencia íntegra —cláusulas normativas y obligacionales— hasta la aprobación de un nuevo texto. La inaplicación de condiciones se remite al artículo 82.3 del Estatuto de los Trabajadores, con recurso al SERCLA en defecto de acuerdo. La interpretación y vigilancia corresponden a una Comisión Mixta Paritaria de cuatro miembros. En lo no previsto rige el ALEH como norma supletoria.

Fuente

Boletín Oficial de la Provincia de Córdoba, número 192, de 4 de octubre de 2024 (BOP-A-2024-3899). Convenio colectivo del sector de la hostelería de la provincia de Córdoba 2024-2026, código de convenio 14000355011982, expediente 14/01/0178/2024. El texto íntegro está disponible en la fuente oficial.