Convenio de hostelería de Jaén 2023-2025: tablas y jornada

El texto vigente del convenio colectivo del sector de la hostelería de la provincia de Jaén es el publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Jaén (número 157) el 12 de agosto de 2024, con vigencia pactada de 2023 a 2025. El convenio fija los incrementos salariales del periodo, una jornada anual de 1.764 horas y las tablas retributivas por categoría. No consta acto posterior publicado a fecha de este artículo.

Qué se publica

Se trata del convenio colectivo sectorial de ámbito provincial para la hostelería de Jaén, suscrito por la Comisión Negociadora el 31 de julio de 2024 e integrada por las asociaciones empresariales Turjaén y HosturJaén y las centrales sindicales CCOO y UGT. El convenio entró en vigor a la firma, con vigencia desde el 1 de enero de 2023 hasta el 31 de diciembre de 2025. Los anexos I a VII se publicaron posteriormente en el BOP de 16 de octubre de 2024.

Cambios principales

Los incrementos salariales pactados para cada año de vigencia son los siguientes:

• 2023: se mantienen las tablas salariales vigentes a 31 de diciembre de 2022.
• 2024: incremento del 7,5% sobre todos los conceptos económicos, con efectos retroactivos desde el 1 de enero de 2024.
• 2025: incremento del 3% sobre todos los conceptos económicos, con efectos retroactivos desde el 1 de enero de 2025.

El salario base se define como la retribución mensual de la tabla multiplicada por 14 mensualidades. Las tablas de salario base para 2025 abarcan desde 1.148,35 € hasta 1.527,94 € mensuales según categoría:

Categoría (nivel superior)	Salario base 2025	Salario base 2024	Salario base 2023
Dirección / Jefe de Cocina / 1º Maitre	1.527,94 €	1.483,44 €	1.379,94 €
2º Jefe de Recepción / E. Mantenimiento	1.507,49 €	1.463,58 €	1.361,47 €
Comercial / Recepcionista	1.478,72 €	1.435,65 €	1.335,49 €
Camarero / Jefe de Partida / Cocinero	1.421,59 €	1.380,18 €	1.283,89 €
Ayudante de Cocina	1.362,66 €	1.322,97 €	1.230,67 €
Aux. de Limpieza / Camarera de Pisos	1.277,39 €	1.240,18 €	1.153,66 €
Lencera	1.216,67 €	1.181,23 €	1.098,82 €
Ayte. Camarero / Mantenimiento de Cocina	1.148,35 €	1.114,90 €	1.037,12 €

La jornada ordinaria general se fija en 1.764 horas anuales de trabajo efectivo, con distribución posible en cómputo mensual, trimestral o anual y un límite de dos fracciones diarias. El plus de nocturnidad se mantiene en el 28%.

Implicaciones operativas

Para las diferencias derivadas del incremento de 2024, el convenio establecía su abono obligatorio dentro de los tres meses siguientes a la publicación en el BOP y, como máximo, el 31 de octubre de 2024. Las tablas de 2025 se aplican desde el 1 de enero de dicho año. La vigencia pactada expiró el 31 de diciembre de 2025; el convenio contempla su prórroga anual salvo denuncia expresa con al menos dos meses de antelación. No consta acto posterior publicado a fecha de este artículo.

Fuente

Boletín Oficial de la Provincia de Jaén, número 157, de 12 de agosto de 2024 (edicto 2024/3699). Convenio colectivo del sector de la hostelería de la provincia de Jaén 2023-2025, código de convenio 23000425011983, expediente 23/01/0096/2024. El texto íntegro está disponible en la fuente oficial.