Convenio hostelería Valencia: tablas salariales vigentes 2026

El convenio colectivo sectorial de Hostelería de la provincia de Valencia, con código de convenio 46001285011982, se publicó en el BOP de Valencia número 26, de 7 de febrero de 2023, con una vigencia pactada del 1 de enero de 2022 al 31 de diciembre de 2025. Sus tablas salariales para 2025 son las últimas cifras oficiales del sector en la provincia.

Qué se publica

La Dirección Territorial de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Trabajo de Valencia dispuso el registro, depósito y publicación del texto, suscrito el 23 de enero de 2023 por la comisión negociadora integrada, por la parte sindical, por FeSMC-PV UGT y la Federación de Servicios de CC.OO. del País Valencià, y por la parte empresarial, por la Confederación de Empresarios Turísticos de la Comunidad Valenciana (CET-CV), la Asociación Empresarial de Hostelería Provincial Valenciana y la Asociación Valenciana de Empresarios de Restaurantes Federados (AVERF), entre otras. El convenio establece una jornada de 40 horas semanales, equivalentes a 1.794 horas anuales de trabajo efectivo.

El incremento total acumulado del período 2022-2025 es del 8%, con un porcentaje anual variable por tabla. Para 2025 se aplicó una subida del 1,62% en las tablas I y III a VIII, del 1,37% en la tabla II y del 1,56% en las tablas IX a XI. No consta renovación ni tablas posteriores a 2025 publicadas a fecha de este artículo: las únicas publicaciones posteriores del convenio han sido consultas de la comisión paritaria.

Cambios principales

Las tablas vigentes son las de 2025. Para cafeterías, restaurantes, cafés-bares, colectividades y establecimientos de restauración moderna (tabla I, la de aplicación más general), la retribución mensual por nivel es la siguiente:

Nivel	Salario base (€/mes)	Hora extra (€)	Festivo abonable (€)
Primero	1.337,87	15,70	116,16
Segundo	1.288,69	15,15	111,90
Tercero	1.214,84	14,21	105,27
Cuarto	1.165,60	13,69	101,16
Quinto	1.100,46	12,91	95,40

Para hoteles de cinco y cuatro estrellas (tabla II) el salario base del nivel primero asciende a 1.415,47 euros y el del nivel quinto a 1.162,48 euros. El convenio recoge tablas diferenciadas por tipo de establecimiento —hoteles de tres, dos y una estrella y hostales— con importes escalonados a la baja respecto de la tabla general.

Implicaciones operativas

Las nóminas del sector en la provincia de Valencia deben calcularse sobre las tablas de 2025 correspondientes a la clasificación del establecimiento mientras no se publique un acto posterior. El primer paso es identificar la tabla aplicable según el tipo de negocio, ya que la retribución del mismo nivel varía de forma sensible entre una cafetería y un hotel de cinco estrellas.

Para el cálculo de finiquitos e indemnizaciones conviene partir del salario base del nivel y tabla que corresponda, añadiendo los complementos que el trabajador venga percibiendo y atendiendo a los valores de hora extraordinaria y festivo abonable fijados en el propio anexo.

Fuente

Boletín Oficial de la Provincia de Valencia número 26, de 7 de febrero de 2023, anuncio 2023/01380: resolución de registro, depósito y publicación del convenio colectivo sectorial de Hostelería de la provincia de Valencia 2022-2025. Texto completo.

Código de convenio (REGCON): 46001285011982.