Convenio hostelería Valladolid 2026: tablas salariales

El texto vigente del convenio colectivo de Hostelería y Alojamientos Turísticos de la provincia de Valladolid es el publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Valladolid número 247, de 28 de diciembre de 2021, con vigencia desde el 1 de enero de 2018 hasta el 31 de diciembre de 2026. Para 2026, último año de vigencia, el convenio establece una tabla salarial única para todo el sector, con salarios de entre 1.066,35 € y 1.416,06 € al mes.

Qué se publica

Se trata de la resolución de 14 de diciembre de 2021 de la Oficina Territorial de Trabajo de la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Valladolid, por la que se dispone el registro, depósito y publicación del convenio, con código 47000235011982. El texto fue suscrito el 9 de noviembre de 2021 por la Asociación Provincial de Empresarios de la Hostelería de Valladolid (APEHVA) y la Asociación Provincial de Empresarios de Alojamientos Turísticos de Valladolid, de una parte, y por CC.OO. y UGT, de otra.

El artículo 3 fija una duración de nueve años y establece que, extinguido el plazo, el convenio "mantendrá sus efectos hasta la firma de un nuevo Convenio Colectivo que le sustituya (manteniéndose la aplicación de las tablas salariales acordadas para el año 2026, sin llevar a cabo ninguna actualización de las mismas, hasta que se produzca la entrada en vigor de un nuevo Convenio Colectivo que lo sustituya)". La jornada es de 40 horas semanales, con un cómputo anual de 1.782 horas, y las vacaciones son de 31 días naturales sin distinción de antigüedad.

Cambios principales

La estructura salarial del convenio se apoya en una unificación progresiva. El artículo 9 acuerda que, a partir del 1 de enero de 2022, las tablas de las distintas categorías de establecimientos (grupos I a IV del convenio anterior) converjan en un solo grupo, "de tal forma que la tabla del año 2026 sea una única tabla para todo el sector de la hostelería y Alojamientos Turísticos de Valladolid". El grupo IV quedó eliminado en 2023 al integrarse en el grupo III.

La tabla de 2026 recogida en el Anexo III es, por tanto, única y se aplica por nivel salarial en las seis áreas funcionales (recepción y administración; cocina y economato; restaurante y bar; pisos y limpieza; mantenimiento; servicios complementarios):

Nivel salarial	Salario mensual	Salario anual
N.S. I	1.416,06 €	19.824,84 €
N.S. II	1.322,96 €	18.521,44 €
N.S. III	1.276,03 €	17.864,42 €
N.S. IV	1.206,26 €	16.887,64 €
N.S. V	1.112,96 €	15.581,44 €
N.S. V-A (ingreso sin experiencia)	1.079,58 €	15.114,12 €
N.S. VI (pinches, aprendices y botones mayores de 18 años)	1.066,35 €	14.928,90 €

En el área funcional cuarta, la tabla recoge para camarero/a de pisos (N.S. IV) un salario mensual de 1.206,47 €, con el mismo importe anual de 16.887,64 € que el resto del nivel IV. El artículo 9 acordó la integración del plus de intensidad en el salario base de esta categoría desde el 1 de enero de 2022 y una subida lineal anual del 2,84% para el grupo I durante la vigencia, "subiendo en el resto de grupos lo necesario para que en 2026 se equiparen las retribuciones de las 'Camareras/os de pisos' con los profesionales del nivel salarial IV".

Implicaciones operativas

2026 es el último año de vigencia pactada y el primero con tabla única, por lo que desaparece la diferencia retributiva por categoría de establecimiento: conviene revisar el encuadramiento de las plantillas que hasta ahora se retribuían por los grupos II, III o IV. La equiparación de camareras y camareros de pisos al nivel salarial IV es el cambio con mayor impacto en nómina en el área de pisos y limpieza. El propio convenio prevé que las tablas de 2026 se mantengan sin actualizar hasta que entre en vigor un texto que lo sustituya. A fecha de este artículo no consta publicada la renovación del convenio.

Fuente

Resolución de 14 de diciembre de 2021 de la Oficina Territorial de Trabajo de la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Valladolid, por la que se dispone el registro, depósito y publicación del Convenio Colectivo de Hostelería y Alojamientos Turísticos de la provincia de Valladolid, años 2018-2026. Boletín Oficial de la Provincia de Valladolid núm. 247, de 28 de diciembre de 2021. Texto completo. Código de convenio 47000235011982.