Convenio hostelería Zamora 2026: tablas salariales

El texto vigente del convenio de hostelería, cafés-bares y similares de la provincia de Zamora es el publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Zamora número 67, de 8 de junio de 2022, con vigencia pactada hasta el 31 de diciembre de 2026. El convenio incorpora las tablas salariales de cada ejercicio, incluidas las de 2026.

Qué se publica

El acto es el convenio colectivo provincial de hostelería, cafés-bares y similares de Zamora (código de convenio 49001205011981), suscrito el 28 de marzo de 2022 por AZEHOS y HOSTUR (CEOE-CEPYME), de una parte, y por CCOO y UGT, de otra. Su ámbito temporal se extiende desde el 1 de enero de 2020 hasta el 31 de diciembre de 2026, y los efectos económicos se aplican desde el 1 de abril de 2022, sin derecho al cobro de atrasos anteriores. La clasificación profesional se ordena en seis áreas funcionales (recepción y administración; cocina y economato; restaurante y bar; pisos y limpieza; mantenimiento; servicios complementarios) y cuatro grupos profesionales.

Cambios principales

Las tablas salariales de 2026 —el último ejercicio de vigencia— fijan el salario por grupo profesional. Estos son los importes para el área de restaurante, bar y similares:

Grupo	Categorías	Salario mes	Salario año
I	Jefe/a de restaurante o sala	1.352,29 €	18.932,06 €
I	2.º jefe/a de restaurante o sala, jefe/a de sector	1.223,37 €	17.127,18 €
II	Camarero/a, barman/barwoman, sumiller/a	1.212,31 €	16.972,34 €
III	Ayudante de camarero/a, repartidor/a de comida a domicilio, riders	1.188,02 €	16.632,28 €

Los mismos niveles de grupo se replican en las demás áreas funcionales. En el área de pisos y limpieza, el camarero/a de pisos (grupo II) percibe 1.212,31 €/mes y el encargado/a general (grupo I), 1.223,37 €/mes; el jefe/a de cocina se retribuye a 1.352,29 €/mes. El texto íntegro, con las tablas completas de las seis áreas para los ejercicios 2020 a 2026, está disponible en el boletín oficial.

Implicaciones operativas

Las asesorías que gestionan nóminas de hostelería en la provincia de Zamora deben aplicar las tablas de 2026 durante el ejercicio en curso, último de la vigencia pactada. Conviene revisar la correcta encuadre de cada trabajador en su área funcional y grupo, dado que la retribución depende del grupo profesional y no de la categoría concreta. Para finiquitos e indemnizaciones, la retribución de referencia es la del grupo correspondiente en la tabla de 2026.

Fuente

Boletín Oficial de la Provincia de Zamora núm. 67, de 8 de junio de 2022. Resolución de 3 de junio de 2022 de la Oficina Territorial de Trabajo de la Delegación Territorial de Zamora (Junta de Castilla y León). Código de convenio (REGCON): 49001205011981.