Industria panadera Burgos 2026: oficial 1.071 €/mes

El Boletín Oficial de la Provincia de Burgos publica el 10 de abril de 2026 las tablas salariales para el año 2026 del convenio colectivo de la industria panadera de la provincia de Burgos, adaptadas al salario mínimo interprofesional vigente. La publicación recoge el acuerdo de la comisión negociadora de 26 de febrero de 2026 e incorpora un Anexo 4 con la tabla retributiva del ejercicio.

Qué se publica

Se trata de una resolución de la Oficina Territorial de Trabajo de Burgos, de 23 de marzo de 2026, que dispone la inscripción en el registro de convenios y acuerdos colectivos y la publicación de las tablas salariales de 2026 (adaptadas al SMI 2026). El ámbito es provincial (Burgos) y el sector es el de la industria panadera. El acuerdo que da origen a las tablas fue suscrito por la comisión negociadora el 26 de febrero de 2026. La adaptación al SMI 2026 es el motivo declarado de la revisión: las cuantías de los grupos inferiores se ajustan para no quedar por debajo del mínimo legal vigente.

Cambios principales

El Anexo 4 estructura la retribución por categorías profesionales (entre otras, oficial de pala, oficial de máquina, oficial de hornero, ayudante, peón, ordenanza de grado, vendedora y dependienta). La tabla detalla, por categoría, el salario base junto con conceptos complementarios anuales.

Las cuantías concretas figuran en la tabla del Anexo 4 del boletín, disponible en la fuente oficial.

Tabla salarial de 2026 (Anexo 4), adaptada al SMI 2026. Salario base, plus convenio y plus de transporte (importes mensuales; en los grupos III y IV el salario base es diario) y retribución anual por categoría:

Categoría profesional	Salario base	Plus convenio/mes	Plus transporte/mes	Retribución anual
Grupo I — Técnicos (salario base/mes)
Jefatura de Fabricación	1.071,01 €	83,57 €	102,62 €	18.299,43 €
Jefatura de Taller mecánico	1.051,30 €	83,57 €	89,37 €	17.844,78 €
Grupo II — Administrativos (salario base/mes)
Jefatura de Oficina	1.071,01 €	83,57 €	89,37 €	18.140,43 €
Oficial Administrativo	1.001,25 €	83,57 €	89,37 €	17.094,03 €
Auxiliar Administrativo	1.001,25 €	83,57 €	89,37 €	17.094,03 €
Grupo III — Obreros (salario base/día)
Maestro/a Encargado/a	32,79 €	83,57 €	102,62 €	17.153,73 €
Oficial de Pala	32,79 €	83,57 €	102,62 €	17.153,73 €
Oficial de Masa	32,66 €	83,57 €	102,62 €	17.094,58 €
Oficial de Mesa	32,66 €	83,57 €	102,62 €	17.094,58 €
Ayudante de Obrador	32,66 €	83,57 €	102,62 €	17.094,58 €
Grupo IV — Servicios Complementarios (salario base/día)
Mayordomo/a	32,94 €	59,69 €	115,89 €	17.094,66 €
Vendedor/a de Establecimiento	32,94 €	59,69 €	115,89 €	17.094,66 €
Conductor/a Repartidor/a	32,94 €	59,69 €	115,89 €	17.094,66 €
Peón y Ayudante	32,94 €	59,69 €	115,89 €	17.094,66 €
Personal de Limpieza	32,94 €	59,69 €	115,89 €	17.094,66 €

El propio acuerdo fija una regla de pago: los incrementos y atrasos de 2026 derivados de esta tabla podrán abonarse hasta el último día del mes siguiente al de su publicación en el Boletín Oficial de la Provincia de Burgos.

Implicaciones operativas

Procede actualizar las nóminas del personal afectado conforme a las nuevas tablas y liquidar los atrasos devengados desde el inicio del ejercicio, dentro del plazo previsto en el acuerdo. Conviene verificar que ninguna categoría queda por debajo del SMI 2026 tras la adaptación y tomar estas cuantías como referencia al calcular finiquitos y liquidaciones del personal del sector en la provincia.

Fuente

Boletín Oficial de la Provincia de Burgos, número 68, de 10 de abril de 2026 (C.V.E.: BOPBur-2026-01439): Resolución de 23 de marzo de 2026 de la Oficina Territorial de Trabajo de Burgos por la que se dispone la inscripción y publicación de las tablas salariales para el año 2026 (adaptadas al SMI 2026) del convenio colectivo para la industria panadera de la provincia de Burgos. Texto íntegro disponible en la fuente oficial.

Código REGCON: 09000355011981.