Panadería de Valladolid: nuevo convenio 2026 con un incremento salarial del 2,2%

El Boletín Oficial de la Provincia de Valladolid publica el convenio colectivo del sector de empresas fabricantes y expendedoras de panadería de la provincia de Valladolid para el año 2026. Las tablas salariales se incrementan un 2,2% sobre las de 2025, con efectos desde el 1 de enero de 2026.

Qué se publica

Se trata de un convenio colectivo sectorial de ámbito provincial, suscrito entre la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Valladolid y las federaciones de CCOO de Industria de Valladolid y UGT-FICA de Castilla y León. La Oficina Territorial de Trabajo de Valladolid acordó su registro, depósito y publicación mediante resolución de 30 de abril de 2026. El convenio entró en vigor el 1 de enero de 2026 y extiende su vigencia hasta el 31 de diciembre de 2026, con prórroga tácita anual salvo denuncia expresa en el mes de septiembre. Su ámbito de aplicación alcanza a las industrias dedicadas a la elaboración, venta y distribución de pan en toda la provincia y su capital, incluidas tahonas, hornos de leña y empresas de pan congelado o precocido.

Cambios principales

El artículo 8 fija para 2026 un incremento del 2,2% sobre el salario base de 2025. Se incorpora una cláusula de revisión salarial: si el IPC de 2026 superase el 2,2% pactado, los salarios se actualizarán hasta dicho porcentaje, generando atrasos que deberán abonarse en el mes siguiente al de la publicación de la tabla definitiva.

Las tablas salariales para 2026 (Anexo I) quedan como sigue:

Categoría	Salario base	Cómputo anual	Total
Oficial Administrativo/a (mes)	1.111,09 €	16.666,30 €	17.094,00 €
Auxiliar Administrativo/a (mes)	1.111,09 €	16.666,30 €	17.094,00 €
Maestro/a Encargado/a (día)	39,61 €	18.020,75 €	18.448,45 €
Oficial de 1ª (día)	38,29 €	17.420,40 €	17.848,10 €
Oficial de 2ª (día)	37,81 €	17.203,05 €	17.630,75 €
Auxiliar de Elaboración (día)	36,92 €	16.799,36 €	17.227,06 €
Encargado/a Comercial (día)	36,63 €	16.666,30 €	17.094,00 €
Chófer-Repartidor/a (día)	36,63 €	16.666,30 €	17.094,00 €
Vendedor/a (día)	36,63 €	16.666,30 €	17.094,00 €
Auxiliar Serv. Complementarios (día)	36,63 €	16.666,30 €	17.094,00 €
Mecánico/a (día)	36,63 €	16.666,30 €	17.094,00 €
Limpiador/a (día)	36,63 €	16.666,30 €	17.094,00 €

Los pluses para 2026 quedan fijados en: plus de permanencia diario (mínimo) de 0,94 € (427,70 € anuales); plus de transporte por día trabajado de 1,66 €; y plus de anticipo de hora de 3,33 €. El convenio mantiene tres pagas extraordinarias (julio, Navidad y San Honorato), de treinta días cada una, consistentes en salario base más plus de permanencia. La jornada es de 1.800 horas anuales con un máximo de 40 horas semanales y las vacaciones de 30 días naturales.

Como mejoras adicionales, el complemento de incapacidad temporal derivada de accidente de trabajo o enfermedad profesional alcanza el 100% del salario desde el primer día. El convenio también prevé un seguro por importe de 17.340 € por fallecimiento y 20.400 € por invalidez total. Se mantiene la retribución en especie de un kilogramo de pan por día de permanencia en la empresa, sin cómputo como salario.

Implicaciones operativas

Las empresas del sector deben actualizar las nóminas conforme a las nuevas tablas con efectos del 1 de enero de 2026, regularizando las diferencias devengadas desde esa fecha. Conviene revisar los cálculos de finiquitos y liquidaciones posteriores al 1 de enero de 2026 para incorporar las cuantías actualizadas, así como las bases de cotización afectadas. Procede asimismo vigilar la evolución del IPC de 2026 ante la posible aplicación de la cláusula de revisión y el correspondiente abono de atrasos.

Fuente

Resolución de la Oficina Territorial de Trabajo de la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León en Valladolid, de 30 de abril de 2026, por la que se dispone el registro, depósito y publicación del convenio colectivo del sector de empresas fabricantes y expendedoras de panadería de la provincia de Valladolid para el año 2026. Boletín Oficial de la Provincia de Valladolid, núm. 2026/87, de 11 de mayo de 2026. Texto disponible en la fuente oficial.

Código de convenio (REGCON): 47000375011982.