Panadería de Cantabria: tablas salariales definitivas 2025 y provisionales 2026

El Boletín Oficial de Cantabria publicó el 5 de febrero de 2026 el acuerdo de la comisión negociadora del convenio colectivo de Industrias de Fabricación, Venta y Distribución de Pan en Cantabria. El acuerdo aprueba las tablas salariales definitivas para 2025 y las tablas provisionales para 2026, con un incremento del 3,5% sobre las anteriores.

Qué se publica

Se trata de un acta de firma suscrita el 19 de enero de 2026, inscrita en el Registro de Convenios Colectivos de Cantabria (BOC núm. 24, CVE-2026-760). Afecta al sector autonómico de fabricación, venta y distribución de pan. El acuerdo cierra las tablas de 2025 como definitivas —sin revisión adicional, según recoge el acta— y fija las de 2026 con carácter provisional aplicando un 3,5% de incremento en cumplimiento del artículo 7 del convenio. Los conceptos se estructuran sobre salario diario (para las categorías del bloque de salario) o mensual (personal administrativo).

Cambios principales

La subida del 3,5% se traslada a todas las categorías. La comparación por retribución total anual de 2026 (tabla provisional) frente a 2025 (definitiva) es:

Categoría	Total anual 2025	Total anual 2026
Of. pala, pastelero, maestro encargado	19.291,78 €	19.971,32 €
Of. masa	19.087,48 €	19.754,57 €
Of. mesa	18.866,78 €	19.525,37 €
Ayudante	18.667,33 €	19.318,02 €
Conductor	16.953,08 €	17.550,72 €
Mayordomo	16.843,78 €	17.402,19 €
Vendedor, repartidor, personal limpieza	16.809,98 €	17.402,19 €
Peón oficios varios	16.807,78 €	17.400,06 €
Oficial administrativo	16.920,46 €	17.512,74 €

En salario base diario, las categorías del bloque de salario pasan, por ejemplo, de 35,46 € (of. pala) a 36,70 €, y de 34,25 € (ayudante) a 35,45 €. El oficial administrativo cobra por salario mensual: 1.080,81 € en 2025 y 1.118,64 € en 2026.

Otros conceptos actualizados para 2026: pieza pequeña (art. 11) 2,62 €, dieta (art. 13) 35,48 €, media dieta 20,31 €, plus de puntos calientes (art. 9) 880,88 €/año. El artículo 20 fija el adelanto de hora por nocturnidad en 3,50 € (de 0 a 44 horas), 1,39 € (de 45 a 65 horas) y 0,92 € (de 66 horas en adelante).

Implicaciones operativas

Procede actualizar las nóminas del sector con las tablas de 2026 desde el inicio de año y revisar los atrasos de 2025 respecto a las tablas ahora definitivas. El carácter provisional de las tablas de 2026 obliga a vigilar una eventual revisión posterior. Los finiquitos y las bases de indemnización de trabajadores afectados deben calcularse sobre las cuantías vigentes.

Fuente

Boletín Oficial de Cantabria núm. 24, de 5 de febrero de 2026, CVE-2026-760: Resolución disponiendo la inscripción y publicación del acuerdo de la comisión negociadora del convenio colectivo del sector de Industrias de Fabricación, Venta y Distribución de Pan en Cantabria, de 19 de enero de 2026. Disponible en boc.cantabria.es. Código REGCON: 39000755011981.