Convenio colectivo del CNAE 1071: Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería
A 26 de septiembre de 2026, 65 convenios colectivos de la base de Cartas Laborales, elaborada con datos del Registro de Convenios Colectivos (REGCON), tienen asociado el código CNAE 1071, «Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería»: 12 autonómicos, 51 provinciales y 2 de empresa, de grupo de empresas o de franja.
El código 1071 existe en la CNAE-2009 y en la CNAE-2025 con el mismo título, «Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería».
Convenios del código equivalente: 1086 de la CNAE-2009 (4)
Convenios autonómicos (12)
- Panadería y pastelería de la Comunitat ValencianaComunitat Valenciana · REGCON 80100065012013En vigor· comprobado el 18/09/202614.180 personas trabajadoras
- Confitería, pastelería, bollería, repostería, heladería y platos cocinados de la Comunidad de MadridMadrid · REGCON 28001025011981En vigor· comprobado el 16/09/20263500 personas trabajadoras
- Convenio Colectivo del Sector de Obradores de Confitería del Principado de AsturiasAsturias · REGCON 33000885011981En vigor· comprobado el 17/09/20262900 personas trabajadoras
- Panadería y Pastelería de las Illes BalearsIlles Balears · REGCON 07000235011982En vigor· comprobado el 25/09/20262300 personas trabajadoras
- Confiteria, pasteleria y reposteria (obrad. y desp)Región de Murcia · REGCON 30000305011981En vigor· comprobado el 17/09/20261500 personas trabajadoras
- Panaderías de Cantabria (Fabricación, Venta y Distribución)Cantabria · REGCON 39000755011981En vigor· comprobado el 17/09/20261200 personas trabajadoras
- 1200 personas trabajadoras
- Convenio colectivo de panaderia del Principado de AsturiasAsturias · REGCON 33000665011981En vigor· comprobado el 17/09/20261000 personas trabajadoras
- Convenio Colectivo del sector de Obradores y Despachos de Confitería y Pastelería de la Comunidad Autónoma de CantabriaCantabria · REGCON 39001685011991Denunciado· comprobado el 17/09/2026800 personas trabajadoras
- Confitería, pastelería y repostería de Navarra (obradores y fábricas)Navarra · REGCON 31002705011981En vigor· comprobado el 17/09/2026600 personas trabajadoras
- PanaderiaLa Rioja · REGCON 26000295011981En vigor· comprobado el 16/09/2026562 personas trabajadoras
- PanaderiasRegión de Murcia · REGCON 30001085011981En vigor· comprobado el 17/09/2026500 personas trabajadoras
Convenios provinciales (51)
- Indústria flequera de la província de BarcelonaBarcelona · REGCON 08002525011994Denunciado· comprobado el 25/09/20265000 personas trabajadoras
- PanaderiaValencia · REGCON 46000795011981Denunciado· comprobado el 17/09/20264800 personas trabajadoras
- Industrias y despachos de panificacion, confiteria, pasteleria, reposteria y platos preparadosPontevedra · REGCON 36004185012007Denunciado· comprobado el 17/09/20264067 personas trabajadoras
- Panificadoras de Córdoba (industrias)Córdoba · REGCON 14000055011981Denunciado· comprobado el 16/09/20263000 personas trabajadoras
- Industrias de panaderias y expendedurias de panSevilla · REGCON 41002545011991En vigor· comprobado el 17/09/20262720 personas trabajadoras
- PanaderiasBadajoz · REGCON 06000395011981En vigor· comprobado el 25/09/20262600 personas trabajadoras
- Convenio provincial de panaderia de MálagaMálaga · REGCON 29100015012013Denunciado· comprobado el 17/09/20262589 personas trabajadoras
- Indústries del PaGirona · REGCON 17000235011994Denunciado· comprobado el 26/09/20262500 personas trabajadoras
- Confitería, Pastelería, Bollería, Tortas, Mazapanes y otros productos de desayuno de SevillaSevilla · REGCON 41000905011981En vigor· comprobado el 17/09/20262480 personas trabajadoras
- PanaderiasA Coruña · REGCON 15001085011981Denunciado· comprobado el 26/09/20261985 personas trabajadoras
- Fabricacion y venta de panMálaga · REGCON 29000785011983Denunciado· comprobado el 17/09/20261800 personas trabajadoras
- Industria de panaderias de GipuzkoaGipuzkoa · REGCON 20000935011981Denunciado· comprobado el 26/09/20261745 personas trabajadoras
- PanaderiasToledo · REGCON 45000285011981Denunciado· comprobado el 17/09/20261583 personas trabajadoras
- PanaderiasBizkaia · REGCON 48001785011981Denunciado· comprobado el 17/09/20261577 personas trabajadoras
- Industria de pasteleria,confiteria, heladeria artesanal, re-pasteria y panaderia (boutiques del pan)Santa Cruz de Tenerife · REGCON 38002875011996En vigor· comprobado el 17/09/20261500 personas trabajadoras
- Industria panaderaJaén · REGCON 23000125011982Denunciado· comprobado el 26/09/20261435 personas trabajadoras
- Industrias de panaderiasGranada · REGCON 18000465011981Denunciado· comprobado el 26/09/20261400 personas trabajadoras
- Confiteria pasteleria bolleria y comercio de las mismasValencia · REGCON 46000375011981Denunciado· comprobado el 17/09/20261295 personas trabajadoras
- Industrias de panaderia, pasteleria, confi, bolle y comer de las mismas de Castellón y su provincCastellón · REGCON 12002095012008En vigor· comprobado el 25/09/20261200 personas trabajadoras
- 1200 personas trabajadoras
- 1190 personas trabajadoras
- Mazapán, masas fritas, confiterías, turrones y chocolates de ToledoToledo · REGCON 45000145011981En vigor· comprobado el 17/09/20261100 personas trabajadoras
- PanaderiasCádiz · REGCON 11000365011982Denunciado· comprobado el 25/09/20261100 personas trabajadoras
- Confiterias pastelerias y reposterias (obradores y despachos)Zaragoza · REGCON 50000325011983Denunciado· comprobado el 17/09/20261000 personas trabajadoras
- PanaderiaCiudad Real · REGCON 13000315011981En vigor· comprobado el 25/09/20261000 personas trabajadoras
- Industrias de panaderiaLeón · REGCON 24003705011980Denunciado· comprobado el 16/09/2026910 personas trabajadoras
- Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería de Tarragona (Industria y Comercio)Tarragona · REGCON 43000215011994En vigor· comprobado el 17/09/2026900 personas trabajadoras
- PanaderiasGuadalajara · REGCON 19000245011982Denunciado· comprobado el 26/09/2026900 personas trabajadoras
- PanaderiasLugo · REGCON 27000425011983En vigor· comprobado el 16/09/2026750 personas trabajadoras
- Convenio Colectivo de Panadería (fabricación, distribución y venta) de la provincia de TarragonaTarragona · REGCON 43000375011994En vigor· comprobado el 17/09/2026700 personas trabajadoras
- Convenio colectivo de industrias de panadería de AlbaceteAlbacete · REGCON 02000175011981En vigor· comprobado el 25/09/2026650 personas trabajadoras
- Industria de la transformación y venta de confiteria, pasteleria y reposteriaLeón · REGCON 24004055011994En vigor· comprobado el 16/09/2026610 personas trabajadoras
- PanaderiasOurense · REGCON 32000265011982Denunciado· comprobado el 17/09/2026600 personas trabajadoras
- Industria y comercio de panaderias de ÁlavaÁlava · REGCON 01000885011981En vigor· comprobado el 25/09/2026532 personas trabajadoras
- Confiteria y pasteleria artesanaBizkaia · REGCON 48000675011983En vigor· comprobado el 17/09/2026517 personas trabajadoras
- Cc para las industrias de panadería y expendidurías de pan y sus trabajadores y trabajadoras en la provincia de HuelvaHuelva · REGCON 21000245011981Denunciado· comprobado el 26/09/2026500 personas trabajadoras
- Panaderia (industria)Zamora · REGCON 49001605011982Denunciado· comprobado el 17/09/2026408 personas trabajadoras
- Convenio colectivo de ambito provincial para las industrias expendedoras y de fabricacion de pan y sus trabajadores de CuencaCuenca · REGCON 16000175011982En vigor· comprobado el 26/09/2026400 personas trabajadoras
- Confiteria, pastisseria i brioixeria de la província de GironaGirona · REGCON 17000045011994Denunciado· comprobado el 26/09/2026381 personas trabajadoras
- Indústries de flequeriaLleida · REGCON 25000225011995En vigor· comprobado el 16/09/2026350 personas trabajadoras
- Pasteleria,confiteria, bolleria y reposteriaCiudad Real · REGCON 13000605011993Denunciado· comprobado el 25/09/2026300 personas trabajadoras
- Industrias de panaderiasCáceres · REGCON 10000215011982Denunciado· comprobado el 25/09/2026270 personas trabajadoras
- Panaderias (industrias de)Salamanca · REGCON 37000385011981Denunciado· comprobado el 17/09/2026205 personas trabajadoras
- Pastelería, bollería, galletas, repostería, elaboración de productos de confitería de chocolate, platos cocinados, pastelería salada y heladería artesanal de la provincia de HHuesca · REGCON 22001125012010Denunciado· comprobado el 16/09/2026153 personas trabajadoras
- Obradores de confiteria, pasteleria y masas fritasAlbacete · REGCON 02000035011982Denunciado· comprobado el 25/09/2026150 personas trabajadoras
- Pasteleria, confiteria, bolleria y reposteriaPalencia · REGCON 34000555011992En vigor· comprobado el 17/09/2026138 personas trabajadoras
- PanaderiasÁvila · REGCON 05000105011981Denunciado· comprobado el 25/09/2026132 personas trabajadoras
- PANADERIA, Industria (Huesca)Huesca · REGCON 22000245012004En vigor· comprobado el 26/09/2026125 personas trabajadoras
- Pasteleria y confiteriaÁvila · REGCON 05000635012010Denunciado· comprobado el 25/09/202687 personas trabajadoras
- Confitería , pastelería, bollería y reposteríaZamora · REGCON 49004605011994En vigor· comprobado el 17/09/202674 personas trabajadoras
- 60 personas trabajadoras
Convenios de empresa, de grupo de empresas o de franja (2)
Los convenios de empresa o de grupo de empresas se aplican, en principio, solo en la empresa o en las empresas del grupo que quedan dentro de su ámbito, aunque otras tengan el mismo CNAE. En los que el registro clasifica como de franja, qué centros, servicios o trabajadores cubren lo fija el texto de cada uno.
- Bimbo donuts iberia, SAUEstatal · REGCON 90103260012019 · convenio de franja según el Registro de Convenios Colectivos: qué centros, servicios o trabajadores cubre lo fija su propio textoDenunciado· comprobado el 19/09/2026
- Panaderia la gracia de dios SLGranada · REGCON 18100030012014 · convenio de franja según el Registro de Convenios Colectivos: qué centros, servicios o trabajadores cubre lo fija su propio textoEn vigor· comprobado el 25/09/2026
Preguntas frecuentes
¿Qué convenio colectivo corresponde al CNAE 1071?
El código por sí solo no lo decide. A 26 de septiembre de 2026, en la base de Cartas Laborales, elaborada con datos del Registro de Convenios Colectivos (REGCON), 65 convenios tienen asociado el código CNAE 1071 (12 autonómicos, 51 provinciales y 2 de empresa, de grupo de empresas o de franja). Se aplica el convenio cuyo ámbito, fijado en su propio texto, abarca la actividad que la empresa realiza de verdad (en general, la principal si realiza varias) y el territorio donde están sus centros de trabajo. Si más de un convenio cumple esas condiciones, qué convenio se aplica, y en qué materias, lo resuelven las reglas de concurrencia del artículo 84 del Estatuto de los Trabajadores. Los convenios de empresa o de grupo de empresas se aplican, en principio, solo en la empresa o en las empresas del grupo que quedan dentro de su ámbito, aunque otras tengan el mismo CNAE.
¿El CNAE 1071 es de la CNAE-2009 o de la CNAE-2025?
El código 1071 existe en la CNAE-2009 y en la CNAE-2025 con el mismo título, «Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería».
Otras actividades de la división 10 · Industria de la alimentación
- 1011 Procesado y conservación de carne4
- 1012 Procesado y conservación de volatería1
- 1013 Elaboración de productos cárnicos y de volatería2
- 1021 Procesado de pescados, crustáceos y moluscos2
- 1022 Fabricación de conservas de pescado3
- 1031 Procesado y conservación de patatas1
- 1032 Elaboración de zumos de frutas y hortalizas3
- 1039 Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas16
- 1042 Fabricación de margarina y grasas comestibles similares2
- 1043 Fabricación de aceite de oliva11
- 1044 Fabricación de otros aceites y grasas5
- 1052 Elaboración de helados2
- 1053 Fabricación de quesos1
- 1054 Preparación de leche y otros productos lácteos1
- 1061 Fabricación de productos de molinería4
- 1072 Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración34
- 1073 Fabricación de pastas alimenticias, cuscús y productos similares9
- 1081 Fabricación de azúcar1
- 1082 Fabricación de cacao, chocolate y productos de confitería25
- 1083 Elaboración de café, té e infusiones6
- 1084 Elaboración de especias, salsas y condimentos6
- 1085 Elaboración de platos y comidas preparados7
- 1086 Elaboración de preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos4
- 1089 Elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p.22
- 1091 Fabricación de productos para la alimentación de animales de granja2
Fuente: Registro de Convenios Colectivos (REGCON) del Ministerio de Trabajo, con los datos comprobados hasta el 26 de septiembre de 2026, y clasificaciones CNAE-2009 y CNAE-2025 del INE con su tabla de correspondencias. Elaboración de Cartas Laborales. Se cuentan los convenios de nuestra base con datos publicables del registro, en cualquier estado de vigencia, no necesariamente todos los inscritos, con los códigos CNAE que el registro asocia a cada uno.
Cómo citar esta página: Cartas Laborales, «Convenio colectivo del CNAE 1071: Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería», cartaslaborales.app/convenios/cnae/1071, con datos del Registro de Convenios Colectivos a 26 de septiembre de 2026.
Buscar otro código CNAE →¿Llevas empresas con esta actividad?
Sigue sus convenios y te avisamos por correo de cada tabla salarial, revisión o denuncia que se publique. Gratis hasta 5 convenios.
Seguir mis convenios →