Convenio colectivo del CNAE 1072: Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración
A 26 de septiembre de 2026, 34 convenios colectivos de la base de Cartas Laborales, elaborada con datos del Registro de Convenios Colectivos (REGCON), tienen asociado el código CNAE 1072, «Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración»: 9 autonómicos y 25 provinciales.
El código 1072 existe en la CNAE-2009 y en la CNAE-2025 con el mismo título, «Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración».
Convenios del código equivalente: 1086 de la CNAE-2009 (4)
Convenios autonómicos (9)
- Panadería y pastelería de la Comunitat ValencianaComunitat Valenciana · REGCON 80100065012013En vigor· comprobado el 18/09/202614.180 personas trabajadoras
- Confitería, pastelería, bollería, repostería, heladería y platos cocinados de la Comunidad de MadridMadrid · REGCON 28001025011981En vigor· comprobado el 16/09/20263500 personas trabajadoras
- Convenio Colectivo del Sector de Obradores de Confitería del Principado de AsturiasAsturias · REGCON 33000885011981En vigor· comprobado el 17/09/20262900 personas trabajadoras
- Panadería y Pastelería de las Illes BalearsIlles Balears · REGCON 07000235011982En vigor· comprobado el 25/09/20262300 personas trabajadoras
- Masses congeladesCataluña · REGCON 79000965011994En vigor· comprobado el 18/09/20261380 personas trabajadoras
- 1200 personas trabajadoras
- Confitería, pastelería y repostería de Navarra (obradores y fábricas)Navarra · REGCON 31002705011981En vigor· comprobado el 17/09/2026600 personas trabajadoras
- PanaderiaLa Rioja · REGCON 26000295011981En vigor· comprobado el 16/09/2026562 personas trabajadoras
- PanaderiasRegión de Murcia · REGCON 30001085011981En vigor· comprobado el 17/09/2026500 personas trabajadoras
Convenios provinciales (25)
- Panificadoras de Córdoba (industrias)Córdoba · REGCON 14000055011981Denunciado· comprobado el 16/09/20263000 personas trabajadoras
- Confitería, Pastelería, Bollería, Tortas, Mazapanes y otros productos de desayuno de SevillaSevilla · REGCON 41000905011981En vigor· comprobado el 17/09/20262480 personas trabajadoras
- PanaderiasToledo · REGCON 45000285011981Denunciado· comprobado el 17/09/20261583 personas trabajadoras
- Pastelería, Confitería, Bollería y Repostería Industrial de Valladolid (Industria y Comercio)Valladolid · REGCON 47000095011982En vigor· comprobado el 17/09/20261500 personas trabajadoras
- Industrias de panaderiasGranada · REGCON 18000465011981Denunciado· comprobado el 26/09/20261400 personas trabajadoras
- Mazapán, masas fritas, confiterías, turrones y chocolates de ToledoToledo · REGCON 45000145011981En vigor· comprobado el 17/09/20261100 personas trabajadoras
- Confiterias pastelerias y reposterias (obradores y despachos)Zaragoza · REGCON 50000325011983Denunciado· comprobado el 17/09/20261000 personas trabajadoras
- PanaderiaCiudad Real · REGCON 13000315011981En vigor· comprobado el 25/09/20261000 personas trabajadoras
- Industrias de panaderiaLeón · REGCON 24003705011980Denunciado· comprobado el 16/09/2026910 personas trabajadoras
- PanaderiasGuadalajara · REGCON 19000245011982Denunciado· comprobado el 26/09/2026900 personas trabajadoras
- Convenio colectivo de confiterias y pastelerias de GipuzkoaGipuzkoa · REGCON 20000415011981En vigor· comprobado el 26/09/2026800 personas trabajadoras
- PanaderiasLugo · REGCON 27000425011983En vigor· comprobado el 16/09/2026750 personas trabajadoras
- Industria de la transformación y venta de confiteria, pasteleria y reposteriaLeón · REGCON 24004055011994En vigor· comprobado el 16/09/2026610 personas trabajadoras
- Industria y comercio de panaderias de ÁlavaÁlava · REGCON 01000885011981En vigor· comprobado el 25/09/2026532 personas trabajadoras
- Confiteria y pasteleria artesanaBizkaia · REGCON 48000675011983En vigor· comprobado el 17/09/2026517 personas trabajadoras
- Confitería, Pastelería, Repostería, Bollería y Repostería Industrial de Burgos (Obradores y Despachos)Burgos · REGCON 09000485011982En vigor· comprobado el 25/09/2026424 personas trabajadoras
- Convenio colectivo de ambito provincial para las industrias expendedoras y de fabricacion de pan y sus trabajadores de CuencaCuenca · REGCON 16000175011982En vigor· comprobado el 26/09/2026400 personas trabajadoras
- Pasteleria,confiteria, bolleria y reposteriaCiudad Real · REGCON 13000605011993Denunciado· comprobado el 25/09/2026300 personas trabajadoras
- Fabricants de galetes de la província de TarragonaTarragona · REGCON 43000265011994Denunciado· comprobado el 17/09/2026200 personas trabajadoras
- Pastelería, bollería, galletas, repostería, elaboración de productos de confitería de chocolate, platos cocinados, pastelería salada y heladería artesanal de la provincia de HHuesca · REGCON 22001125012010Denunciado· comprobado el 16/09/2026153 personas trabajadoras
- Pasteleria, confiteria, bolleria y reposteriaPalencia · REGCON 34000555011992En vigor· comprobado el 17/09/2026138 personas trabajadoras
- PanaderiasÁvila · REGCON 05000105011981Denunciado· comprobado el 25/09/2026132 personas trabajadoras
- Pasteleria y confiteriaÁvila · REGCON 05000635012010Denunciado· comprobado el 25/09/202687 personas trabajadoras
- Convenio Colectivo del Sector de Fabricantes de Galletas de la provincia de ZaragozaZaragoza · REGCON 50000575011982En vigor· comprobado el 17/09/202675 personas trabajadoras
- 60 personas trabajadoras
Preguntas frecuentes
¿Qué convenio colectivo corresponde al CNAE 1072?
El código por sí solo no lo decide. A 26 de septiembre de 2026, en la base de Cartas Laborales, elaborada con datos del Registro de Convenios Colectivos (REGCON), 34 convenios tienen asociado el código CNAE 1072 (9 autonómicos y 25 provinciales). Se aplica el convenio cuyo ámbito, fijado en su propio texto, abarca la actividad que la empresa realiza de verdad (en general, la principal si realiza varias) y el territorio donde están sus centros de trabajo. Si más de un convenio cumple esas condiciones, qué convenio se aplica, y en qué materias, lo resuelven las reglas de concurrencia del artículo 84 del Estatuto de los Trabajadores. Los convenios de empresa o de grupo de empresas se aplican, en principio, solo en la empresa o en las empresas del grupo que quedan dentro de su ámbito, aunque otras tengan el mismo CNAE.
¿El CNAE 1072 es de la CNAE-2009 o de la CNAE-2025?
El código 1072 existe en la CNAE-2009 y en la CNAE-2025 con el mismo título, «Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración».
Otras actividades de la división 10 · Industria de la alimentación
- 1011 Procesado y conservación de carne4
- 1012 Procesado y conservación de volatería1
- 1013 Elaboración de productos cárnicos y de volatería2
- 1021 Procesado de pescados, crustáceos y moluscos2
- 1022 Fabricación de conservas de pescado3
- 1031 Procesado y conservación de patatas1
- 1032 Elaboración de zumos de frutas y hortalizas3
- 1039 Otro procesado y conservación de frutas y hortalizas16
- 1042 Fabricación de margarina y grasas comestibles similares2
- 1043 Fabricación de aceite de oliva11
- 1044 Fabricación de otros aceites y grasas5
- 1052 Elaboración de helados2
- 1053 Fabricación de quesos1
- 1054 Preparación de leche y otros productos lácteos1
- 1061 Fabricación de productos de molinería4
- 1071 Fabricación de pan y de productos frescos de panadería y pastelería65
- 1073 Fabricación de pastas alimenticias, cuscús y productos similares9
- 1081 Fabricación de azúcar1
- 1082 Fabricación de cacao, chocolate y productos de confitería25
- 1083 Elaboración de café, té e infusiones6
- 1084 Elaboración de especias, salsas y condimentos6
- 1085 Elaboración de platos y comidas preparados7
- 1086 Elaboración de preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos4
- 1089 Elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p.22
- 1091 Fabricación de productos para la alimentación de animales de granja2
Fuente: Registro de Convenios Colectivos (REGCON) del Ministerio de Trabajo, con los datos comprobados hasta el 26 de septiembre de 2026, y clasificaciones CNAE-2009 y CNAE-2025 del INE con su tabla de correspondencias. Elaboración de Cartas Laborales. Se cuentan los convenios de nuestra base con datos publicables del registro, en cualquier estado de vigencia, no necesariamente todos los inscritos, con los códigos CNAE que el registro asocia a cada uno.
Cómo citar esta página: Cartas Laborales, «Convenio colectivo del CNAE 1072: Fabricación de galletas y productos de panadería y pastelería de larga duración», cartaslaborales.app/convenios/cnae/1072, con datos del Registro de Convenios Colectivos a 26 de septiembre de 2026.
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